玉林牛巴广西美食

简介：     牛巴是广西广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，美食色泽暗亮，玉林肉质细而有嚼劲，牛巴且进口生香，广西越嚼越香，美食食后仍满口留香，玉林令人耐人寻味 。牛巴  &nbs 。广西    牛巴是美食广西玉林市的特产。玉林牛巴气味醇香，玉林色泽暗亮 ，牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西且进口生香 ，美食越嚼越香，玉林食后仍满口留香 ，令人耐人寻味。

    玉林市终年高温多雨，雨量充分，气候湿润 ，地形陡峭宽广 ，农牧业兴旺 ，加之这儿交通便当 ，物资丰饶 ，因而商业贸易昌盛 ，向来为商贾聚集往复之地 。“玉林牛巴”是玉林传统的当地风味名吃 ，《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝土良家脯也 。轻浮甘香，殷红浮脆，后世莫及 。” 。

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，通过腌制 、晾干、煨制而成 。跟着时刻的消逝和数代名厨大师的分配 ，今日的玉林牛巴已是甘旨备至 、名噪一时。许多人到玉林 ，都以一尝正宗牛巴为快。在当地民间 ，逢年过节 ，红白喜事，老饕集会 ，往往都少不了这道菜 ，一些饭馆饭馆也因为能运营此菜而使生意大为兴隆。但因为“玉林牛巴”的制法杂乱，配方独特，很难把握其烹制方法 ，故又不简单向外撒播 ，因而构成当地一大风味食物 。

广西美食 ：玉林牛巴

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